Velouté de chou-fleur onctueux et réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Étape 6 Ajouter les bouquets de chou-fleur et les cubes de pommes de terre dans la casserole.
7. Étape 7 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
8. Étape 8 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. Étape 9 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
10. Étape 10 Incorporer la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Étape 11 Servir chaud, accompagné de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Pour un velouté encore plus onctueux, ajouter un peu de fromage frais avant de mixer., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus exotique., Servir avec des croûtons ou du pain grillé pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons