Tourtière traditionnelle de la Nouvelle-France : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Émincer finement l'oignon.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les viandes hachées, les épices, le sel et le poivre. Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Incorporer les pommes de terre et verser le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien lié et que les pommes de terre soient tendres.
6. Étape 6 Étaler la pâte brisée dans un moule individuel à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
7. Étape 7 Verser la préparation de viande et pommes de terre sur la pâte.
8. Étape 8 Recouvrir avec un cercle de pâte brisée ou laisser tel quel selon préférence.
9. Étape 9 Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
10. Étape 10 Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un mélange de viandes pour plus de saveurs authentiques., Ne pas trop cuire la viande pour garder une texture moelleuse., Laisser reposer la tourtière pour que les saveurs se développent.

À accompagner avec

Salade verte vinaigrée, Cornichons, Vin rouge léger