Velouté de chou-fleur au roquefort crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Incorporer le roquefort émietté et la crème fraîche, puis mixer de nouveau pour bien mélanger.
9. Étape 9 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné de croûtons ou d'une tranche de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Pour un velouté plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu si vous préférez une saveur différente., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé