Velouté de céleri persillé onctueux et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper le céleri-rave et les pommes de terre en cubes.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter le céleri-rave et les pommes de terre, faire revenir 2 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
6. Étape 6 Ajouter le persil frais haché, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un velouté plus onctueux, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou une pomme de terre supplémentaire., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de goût., Servez avec des croûtons maison pour un contraste de textures.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé