Vapeurs délicates de foie gras au parfum subtil

Name: Recette de vapeurs délicates de foie gras - Entrée raffinée et facile
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 100 g foie gras cru; 500 ml eau; 2 g sel fin; 1 g poivre blanc moulu; 1 branche thym frais; 1 pièce feuille de laurier

Photo de Recette de vapeurs délicates de foie gras - Entrée raffinée et facile

Temps total : 18 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Foie gras cru

500 ml

Eau

2 g

Sel fin

1 g

Poivre blanc moulu

1 branche

Thym frais

1 pièce

Feuille de laurier

Préparation

Étape 1 Coupez le foie gras en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Étape 2 Assaisonnez chaque tranche avec le sel et le poivre blanc.
Étape 3 Préparez un panier vapeur et portez l'eau à ébullition dans une casserole.
Étape 4 Placez les tranches de foie gras dans le panier vapeur, ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier.
Étape 5 Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le foie gras soit tendre mais encore fondant.
Étape 6 Retirez délicatement les tranches, déposez-les sur une assiette chaude.
Étape 7 Servez immédiatement, accompagné d'un pain de campagne légèrement toasté et d'une confiture de figues ou d'oignons pour sublimer le goût.

Conseil du chef

Utilisez un foie gras de qualité supérieure pour un résultat optimal., Ne faites pas trop cuire le foie gras pour conserver sa texture fondante., Servez immédiatement pour profiter de toute la délicatesse des saveurs.