Tulipes croustillantes garnies de sorbet framboise et groseilles fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Déposer les feuilles de pâte filo sur un plan de travail et découper des cercles de 10 cm de diamètre.
3. Étape 3 Superposer deux cercles de pâte filo en badigeonnant légèrement de beurre fondu entre chaque couche pour obtenir une tulipe croustillante.
4. Étape 4 Placer les tulipes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Étape 5 Laisser refroidir les tulipes sur une grille.
6. Étape 6 Remplir délicatement chaque tulipe de sorbet framboise à l’aide d’une cuillère.
7. Étape 7 Répartir les groseilles fraîches sur le sorbet.
8. Étape 8 Saupoudrer légèrement de sucre glace et décorer avec les feuilles de menthe.
9. Étape 9 Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et de la fraîcheur des fruits.

Conseil du chef

Utiliser de la pâte filo bien fraîche pour un croustillant optimal., Servir immédiatement après montage pour éviter que la pâte ne ramollisse., Vous pouvez remplacer les groseilles par des framboises fraîches selon la saison.

À accompagner avec

Un thé vert glacé ou une infusion légère fruitée