Truffes grillées en papillote au lard croustillant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Nettoyer délicatement la truffe avec une brosse douce pour enlever toute trace de terre.
3. Étape 3 Couper le lard fumé en fines tranches.
4. Étape 4 Frotter la gousse d'ail sur une feuille de papier aluminium assez grande pour envelopper la truffe et le lard.
5. Étape 5 Déposer la truffe au centre de la feuille, ajouter le beurre en petits morceaux, puis entourer avec les tranches de lard.
6. Étape 6 Ajouter la branche de thym et poivrer légèrement.
7. Étape 7 Refermer la papillote hermétiquement.
8. Étape 8 Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que le lard soit bien grillé et croustillant.
9. Étape 9 Servir immédiatement en papillote pour conserver les arômes.

Conseil du chef

Utiliser une truffe de qualité pour un goût optimal., Veiller à bien fermer la papillote pour conserver les arômes pendant la cuisson., Servir chaud pour apprécier le croustillant du lard.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Vin blanc sec