Tourtons Savoyards Maison : Recette Traditionnelle et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée lisse avec le beurre, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'œuf, une pincée de sel et l'eau pour obtenir une pâte souple et homogène. Laisser reposer 15 minutes.
4. Étape 4 Étaler la pâte sur un plan fariné en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
5. Étape 5 Déposer une généreuse couche de purée sur la moitié de la pâte, puis ajouter le fromage de Savoie râpé ou coupé en petits morceaux.
6. Étape 6 Replier la pâte pour former un demi-cercle et souder les bords en appuyant bien avec les doigts ou une fourchette.
7. Étape 7 Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et cuire le tourton 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au choix.

Conseil du chef

Utiliser un fromage de Savoie de bonne qualité pour un goût authentique., Veiller à bien souder les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson., Servir immédiatement pour profiter du croustillant de la pâte.

À accompagner avec

salade verte, sauce crème fraîche à l'ail