Tourtière Québécoise Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Émincer finement l'oignon.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les viandes hachées et les faire dorer en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Incorporer les pommes de terre, les épices à tourtière, le sel et le poivre. Mélanger bien.
6. Étape 6 Verser le bouillon de viande et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit et légèrement réduit.
7. Étape 7 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel.
8. Étape 8 Verser la préparation de viande et pommes de terre sur la pâte.
9. Étape 9 Recouvrir avec une seconde pâte brisée si désiré ou rabattre les bords de la pâte pour fermer la tourtière.
10. Étape 10 Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
11. Étape 11 Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Conseil du chef

Utiliser un mélange de viandes pour plus de saveur., Ne pas trop cuire la viande pour éviter qu'elle soit sèche., Laisser reposer la tourtière avant de la découper pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Salade verte vinaigrée