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Le croque-monsieur hawaïen est un sandwich chaud composé de pain de mie beurré, de jambon blanc, de fromage à raclette, de moutarde douce et d'ananas. Il se distingue du croque-monsieur classique par l'ajout du fruit, qui apporte une note sucrée et du moelleux à la garniture. Cuit au four, le pain devient doré et croustillant tandis que le fromage fond autour du jambon et de l'ananas.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante, et placez une grille au centre. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Étalez le beurre doux à température ambiante sur une face de chaque tranche de pain de mie, en couche fine et régulière jusqu'aux bords. Ces faces beurrées formeront la croûte extérieure.
Sur la face non beurrée d'une tranche, étalez la moutarde douce en couche fine jusqu'aux bords. Le pain doit être couvert sans être détrempé.
Posez le jambon blanc sur la moutarde et étirez-le légèrement pour couvrir le pain. Pressez délicatement afin qu'il adhère sans former de poches d'air.
Répartissez les tranches de fromage à raclette sur le jambon en les faisant légèrement se chevaucher. Limitez les débordements pour éviter que le fromage ne coule sur la plaque.
Coupez l'ananas en petits morceaux ou en fines rondelles, puis égouttez-le et tamponnez-le avec du papier absorbant pour retirer l'excès de jus. Répartissez-le sur le fromage.
Refermez le croque avec la face beurrée du pain vers l'extérieur. Tassez légèrement avec la paume, sans écraser la garniture.
Déposez le croque sur la plaque préparée, puis enfournez-le sur la grille centrale. Si vous en préparez plusieurs, laissez un peu d'espace entre eux.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage soit complètement fondu. Si nécessaire, terminez 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant étroitement pour éviter de brûler.
Sortez le croque du four et laissez-le reposer 1 minute sur la plaque. Transférez-le sur une planche, coupez-le en deux si vous le souhaitez avec un couteau à lame lisse, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque avec une salade verte assaisonnée de citron vert et d'huile d'olive : sa fraîcheur équilibre le fromage et l'ananas. Des frites de patate douce prolongent la note sucrée tout en apportant du croustillant. Un vin blanc sec et fruité ou un vin effervescent léger convient également.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les croques restants dans un récipient hermétique dès qu'ils atteignent la température ambiante. Le lendemain, le jus de l'ananas aura davantage imprégné le jambon et le fromage, et la texture sera plus fondante. Réchauffez-les à la poêle ou au four traditionnel pour retrouver une croûte plus croustillante ; la mie sera toutefois moins ferme qu'à la sortie du four. Pour une conservation de plusieurs semaines, congelez les croques bien à plat dans un sachet protecteur. Laissez-les revenir progressivement à température fraîche avant de les dorer à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
