Croque Monsieur Hawaiien : Sandwich Chaud au Jambon, Fromage et Ananas
Un croque monsieur hawaïen, c'est la promesse d'un petit plaisir réconfortant qui égaye une journée ordinaire. Ici, le classique croque se réinvente avec une touche fruitée : le contraste entre le jambon fondant, le fromage généreux et les rondelles d'ananas frais apporte immédiatement du peps à la pause déjeuner ou au dîner improvisé. Ce sandwich chaud trouve sa place autant sur une table familiale que sur une assiette partagée entre amis, simple mais suffisamment original pour surprendre sans décevoir. Les saveurs jouent sur un équilibre net : le salé du jambon et la douceur caramélisée de l'ananas répondent à la richesse onctueuse du fromage à raclette, tandis que la moutarde douce relève l'ensemble sans dominer. Le pain de mie beurré enveloppe le tout et garantit une texture dorée et fondante à la première bouchée. Accessible et gourmand, ce croque monsieur hawaïen se réalise avec peu d'ingrédients courants et offre un résultat convaincant à chaque fois - un vrai raccourci vers le plaisir.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique ou tournante selon votre four) et placez une grille au centre pour une cuisson homogène .
Pendant ce temps, préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé pour récupérer les jus et faciliter le nettoyage.Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique ou tournante selon votre four) et placez une grille au centre pour une cuisson homogène .
Pendant ce temps, préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé pour récupérer les jus et faciliter le nettoyage. -
Étape 2Tamisez ou étalez le beurre doux à température ambiante en une fine couche sur une face de chaque tranche de pain de mie à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, en veillant à couvrir uniformément jusqu'aux bords pour obtenir une croûte dorée et croustillante à la cuisson.Tamisez ou étalez le beurre doux à température ambiante en une fine couche sur une face de chaque tranche de pain de mie à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, en veillant à couvrir uniformément jusqu'aux bords pour obtenir une croûte dorée et croustillante à la cuisson.
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Étape 3Sur la face non beurrée d'une tranche, étalez la moutarde douce en une couche régulière et légère, en veillant à ne pas saturer le pain afin que la saveur relève sans humidifier excessivement la mie.Sur la face non beurrée d'une tranche, étalez la moutarde douce en une couche régulière et légère, en veillant à ne pas saturer le pain afin que la saveur relève sans humidifier excessivement la mie.
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Étape 4Posez la tranche de jambon blanc par-dessus la moutarde en l'étirant légèrement si nécessaire pour couvrir toute la surface du pain .
Pressez délicatement pour chasser d'éventuelles poches d'air et assurer un contact uniforme avec la moutarde.Posez la tranche de jambon blanc par-dessus la moutarde en l'étirant légèrement si nécessaire pour couvrir toute la surface du pain .
Pressez délicatement pour chasser d'éventuelles poches d'air et assurer un contact uniforme avec la moutarde. -
Étape 5Répartissez les deux tranches de fromage à raclette en les superposant légèrement sur le jambon pour créer une couche généreuse .
Assurez-vous que le fromage déborde peu ou pas afin d'éviter qu'il ne coule trop sur la plaque.Répartissez les deux tranches de fromage à raclette en les superposant légèrement sur le jambon pour créer une couche généreuse .
Assurez-vous que le fromage déborde peu ou pas afin d'éviter qu'il ne coule trop sur la plaque. -
Étape 6Coupez l'ananas frais en petits morceaux ou en fines rondelles égouttées et tamponnez-les si besoin avec un papier absorbant pour retirer l'excès de jus .
Disposez-les ensuite de manière homogène sur le fromage, en respectant une répartition qui apportera des points de fraîcheur à chaque bouchée.Coupez l'ananas frais en petits morceaux ou en fines rondelles égouttées et tamponnez-les si besoin avec un papier absorbant pour retirer l'excès de jus .
Disposez-les ensuite de manière homogène sur le fromage, en respectant une répartition qui apportera des points de fraîcheur à chaque bouchée. -
Étape 7Refermez le croque avec la seconde tranche de pain, face beurrée vers l'extérieur pour favoriser le brunissement .
Tassez légèrement la préparation avec la paume de la main pour compacter l'ensemble sans écraser la garniture.Refermez le croque avec la seconde tranche de pain, face beurrée vers l'extérieur pour favoriser le brunissement .
Tassez légèrement la préparation avec la paume de la main pour compacter l'ensemble sans écraser la garniture. -
Étape 8Déposez le croque sur la plaque préparée en laissant un peu d'espace entre plusieurs croques si vous en réalisez plusieurs, puis enfournez sur la grille centrale. Pour une finition encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus d'un peu de beurre fondu.Déposez le croque sur la plaque préparée en laissant un peu d'espace entre plusieurs croques si vous en réalisez plusieurs, puis enfournez sur la grille centrale. Pour une finition encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus d'un peu de beurre fondu.
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Étape 9Faites cuire pendant 10 à 12 minutes en surveillant la coloration : le pain doit être bien doré et croustillant, le fromage complètement fondu et la garniture chaude. Si nécessaire, terminez 1 à 2 minutes sous le gril pour obtenir une croûte plus marquée, en surveillant étroitement pour éviter de brûler.Faites cuire pendant 10 à 12 minutes en surveillant la coloration : le pain doit être bien doré et croustillant, le fromage complètement fondu et la garniture chaude. Si nécessaire, terminez 1 à 2 minutes sous le gril pour obtenir une croûte plus marquée, en surveillant étroitement pour éviter de brûler.
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Étape 10Sortez le croque du four et laissez-le reposer 1 minute sur la plaque avant de le transférer sur une planche .
Coupez-le en deux si souhaité avec un couteau à lame lisse et servez immédiatement afin de conserver le fromage filant et la texture contrastée entre le pain croustillant et l'ananas fondant.Sortez le croque du four et laissez-le reposer 1 minute sur la plaque avant de le transférer sur une planche .
Coupez-le en deux si souhaité avec un couteau à lame lisse et servez immédiatement afin de conserver le fromage filant et la texture contrastée entre le pain croustillant et l'ananas fondant.
Les conseils du chef
La réussite repose sur des équilibres simples et maîtrisés donc contrôler l'humidité de l'ananas avant assemblage évite un pain détrempé et un jus qui fait glisser le fromage, presser délicatement les morceaux sur du papier absorbant quelques minutes élimine l'excès d'eau sans enlever la fraîcheur. Pour un brunissage uniforme, ajuster l'épaisseur du beurre sur la face extérieure du pain de mie afin qu'il dore sans brûler et utiliser un pinceau pour une couche fine et régulière qui favorise le croustillant.
Si le four a des points chauds, surveiller la cuisson à partir de 8 minutes en positionnant la plaque au centre pour un fondant homogène du fromage sans carboniser le dessus. Équilibrer la moutarde en fine couche suffit pour aromatiser sans dominer et étaler la moutarde jusqu'aux bords aide le jambon à adhérer et limite les déplacements à la cuisson.
Choisir des tranches de fromage à raclette ni trop épaisses ni trop fines garantit une fonte onctueuse sans saturer le croque en gras. Laisser reposer 1 à 2 minutes hors du four stabilise la texture et facilite la découpe sans répandre le fromage brûlant.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la douceur de l'ananas et la richesse du fromage, servez en entrée une salade verte bien assaisonnée avec une vinaigrette à base de citron vert et d'huile d'olive pour apporter acidité et fraîcheur qui coupent le gras.
En accompagnement chaud, des frites de patate douce rôties apportent une douceur caramélisée qui résonne avec l'ananas tout en offrant une texture croustillante contrastante.
Côté boisson, un vin blanc sec et fruité comme un Pinot gris jeune ou un vin effervescent léger rafraîchira le palais et allègera la sensation beurrée.
En dessert, optez pour un sorbet à la mangue ou au citron pour clore sur une note vive et purifiante.
Conservation
Pour conserver votre Croque Monsieur Hawaiien, il est conseillé de le placer dans un contenant hermétique à température ambiante si vous prévoyez de le déguster dans les 24 heures.
Au-delà, il est préférable de le réfrigérer, où il se conservera jusqu'à 48 heures.
Attention, l'acidité naturelle de l'ananas peut altérer la texture du pain et du fromage, il est donc recommandé de ne pas le congeler pour éviter une détérioration de la qualité.
Réchauffez-le au four à 180°C pour raviver ses saveurs et textures avant de servir.
Allergènes & Alternatives
Ce plat contient du gluten et des produits laitiers.
Pour une alternative sans gluten, remplacez le pain de mie par des tranches de pain sans gluten.
Vous pouvez utiliser un fromage végétalien ou à base de noix pour une option sans produits laitiers.
Questions fréquentes
Pourquoi le pain devient-il détrempé au lieu de rester croustillant après la cuisson ?
Pourquoi le fromage ne fond-il pas de manière homogène et laisse des zones froides au centre ?
Pourquoi le dessus du pain brûle-t-il tandis que l'intérieur reste peu doré ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
