Tourte de Linz traditionnelle : recette authentique et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et découper un cercle pour le fond de la tourte et des lanières pour le dessus.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la cannelle, le jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Déposer le cercle de pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
5. Étape 5 Étaler la confiture de framboise uniformément sur la pâte.
6. Étape 6 Recouvrir avec la préparation aux amandes en lissant bien la surface.
7. Étape 7 Disposer les lanières de pâte en croisillons sur le dessus de la tourte.
8. Étape 8 Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
9. Étape 9 Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser une confiture de framboise de bonne qualité pour un goût authentique., Laisser bien refroidir la tourte avant de la découper pour éviter qu'elle ne se casse., Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes pour varier les saveurs.

À accompagner avec

thé noir, café, compote de fruits