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Ces tartines associent du pain de campagne, de la mozzarella fondue, du thym, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Le pain devient croustillant au four tandis que la mozzarella couvre la mie et dore par endroits. La cuisson est rapide et le service immédiat préserve le contraste entre la base croquante et le fromage fondant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Positionner la grille au milieu du four.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Déposer les tranches de pain de campagne en les espaçant légèrement.
Couper la mozzarella en tranches de 3–4 mm. Les répartir sur chaque tranche de pain en couvrant la mie, sans masquer complètement les bords.
Effeuiller et effriter finement le thym au-dessus de la mozzarella, puis le répartir sur les tartines.
Arroser chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Enfourner et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante avec quelques zones dorées. Pour une finition plus gratinée, activer le grill 1 à 2 minutes en restant à proximité.
Retirer les tartines du four et laisser reposer 1 minute. Servir immédiatement, avec éventuellement une salade verte.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec un vin blanc sec, comme un sauvignon léger, dont la fraîcheur équilibre la mozzarella. Une salade de roquette et de pamplemousse apporte amertume et acidité. Des tomates confites prolongent les notes méditerranéennes, tandis que des fruits rouges terminent le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez ces tartines immédiatement pour conserver le croustillant du pain et le fondant de la mozzarella. Laissez les restes refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique afin de limiter l’humidité. Pour les réchauffer, passez-les dans un four chaud plutôt qu’au micro-ondes, qui ramollirait le pain. Pour une garde prolongée, placez-les dans un sachet adapté au congélateur. Faites-les cuire directement au four chaud, sans décongélation préalable.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
