Terrine de Viande Maison Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire tremper le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
3. Étape 3 Hacher finement l’échalote, l’ail et le persil.
4. Étape 4 Dans un grand bol, mélanger les viandes de porc et de veau hachées avec les lardons, l’échalote, l’ail, le persil, le pain de mie égoutté, l’œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5. Étape 5 Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Étape 6 Verser la préparation dans une terrine ou un moule à cake légèrement graissé.
7. Étape 7 Couvrir la terrine avec une feuille de papier aluminium.
8. Étape 8 Enfourner et cuire au bain-marie pendant 1 heure 15 minutes.
9. Étape 9 Retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour dorer le dessus.
10. Étape 10 Laisser refroidir la terrine à température ambiante puis la placer au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.
11. Étape 11 Démouler la terrine et la couper en tranches épaisses pour servir.

Conseil du chef

Pour une terrine encore plus savoureuse, laissez reposer la préparation une nuit au réfrigérateur avant la cuisson., Servez la terrine bien froide accompagnée de cornichons et d’une salade verte., Vous pouvez remplacer le veau par du poulet pour une version plus légère.

À accompagner avec

cornichons, salade verte