Abricots Meringués Gourmands : Dessert Fruité et Léger

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
2. Étape 2 Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
3. Étape 3 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
4. Étape 4 Incorporer progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
5. Étape 5 Ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron, puis mélanger délicatement.
6. Étape 6 Déposer les moitiés d'abricots dans un plat allant au four, côté peau en dessous.
7. Étape 7 Recouvrir généreusement chaque moitié d'abricot avec la meringue à l'aide d'une cuillère.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de servir pour apprécier le contraste chaud-froid.

Conseil du chef

Utiliser des abricots bien mûrs pour un goût sucré naturel., Surveiller la cuisson pour éviter que la meringue ne brûle., Servir tiède pour un meilleur contraste de textures.

À accompagner avec

Un thé vert léger ou une infusion fruitée.