Roulé au chocolat et ganache onctueuse : dessert gourmand facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter la farine et la poudre de cacao tamisées, mélanger délicatement.
5. Étape 5 Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation.
6. Étape 6 Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche uniforme.
7. Étape 7 Enfourner 10 à 12 minutes, la génoise doit rester souple.
8. Étape 8 Pendant ce temps, préparer la ganache : faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
9. Étape 9 Chauffer la crème liquide sans la faire bouillir et la verser sur le chocolat fondu, mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
10. Étape 10 Laisser tiédir la ganache.
11. Étape 11 Démouler la génoise dès la sortie du four, la retourner sur un torchon propre et humide, retirer délicatement le papier cuisson.
12. Étape 12 Étaler la ganache sur la génoise encore tiède.
13. Étape 13 Rouler délicatement la génoise en serrant bien.
14. Étape 14 Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un torchon humide pour faciliter le démoulage et éviter que la génoise ne se casse., Ne pas trop cuire la génoise pour qu'elle reste souple et facile à rouler., Laisser bien refroidir la ganache avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne coule.

À accompagner avec

Un verre de lait frais, Une boule de glace vanille