Moules Farcies au Beurre d'Escargot : Recette Gourmande et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules sous l'eau froide en grattant les coquilles.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire ouvrir les moules à feu moyen avec un peu d'eau pendant 3 à 4 minutes, puis récupérer les moules ouvertes et filtrer le jus de cuisson.
3. Étape 3 Décortiquer les moules en conservant les coquilles vides pour le dressage.
4. Étape 4 Émincer finement l'ail, le persil et l'échalote.
5. Étape 5 Dans un bol, mélanger le beurre doux ramolli avec l'ail, le persil, l'échalote, la chapelure, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre pour obtenir un beurre d'escargot parfumé.
6. Étape 6 Déposer une petite quantité de beurre d'escargot dans chaque coquille vide, puis placer une moule décortiquée dessus et recouvrir d'un peu de beurre.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
8. Étape 8 Disposer les moules farcies sur une plaque allant au four et enfourner pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu et légèrement doré.
9. Étape 9 Servir immédiatement en entrée ou en apéritif chaud.

Conseil du chef

Utilisez des moules fraîches et bien nettoyées pour un meilleur goût., Le beurre d'escargot peut être préparé à l'avance et conservé au frais., Servez avec un vin blanc sec pour sublimer la saveur des moules.

À accompagner avec

Pain grillé, Vin blanc sec