Délicieuse Saint-Jacques et Saumon Fumé sur Lit de Mâche

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer délicatement la mâche et l'essorer soigneusement.
2. Étape 2 Dans un bol, préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Faire chauffer une poêle à feu moyen et saisir les coquilles Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. Étape 4 Disposer la mâche dans une assiette en formant un lit.
5. Étape 5 Déposer les tranches de saumon fumé sur la mâche.
6. Étape 6 Placer les Saint-Jacques chaudes sur le saumon fumé.
7. Étape 7 Arroser le tout avec la vinaigrette au citron et huile d'olive.
8. Étape 8 Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs.

Conseil du chef

Utilisez des coquilles Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour conserver leur tendreté., Servez avec un vin blanc sec léger pour sublimer le plat.

À accompagner avec

Vin blanc sec, Pain de campagne grillé