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Ce toast est un sandwich chaud de pain de mie beurré, garni de moutarde et de Chester, puis doré au four. Le beurre rend le pain croustillant tandis que le fromage fond entre les tranches. La moutarde apporte une note relevée qui équilibre le caractère crémeux du Chester. Servez-le dès la sortie du four, quand le contraste entre croûte dorée et cœur coulant est le plus marqué.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur haute. Positionnez la grille au centre.
Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie, en étalant le beurre en couche fine et régulière avec le dos d’une cuillère.
Sur la face non beurrée d’une tranche, étalez une fine couche de moutarde avec un couteau ou une spatule, sans saturer le pain.
Répartissez les tranches de Chester sur toute la surface du pain, en les faisant légèrement chevaucher si nécessaire.
Refermez le sandwich en posant la seconde tranche, face beurrée vers l’extérieur. Pressez doucement avec la paume, sans écraser le Chester.
Déposez le toast sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille posée sur une plaque, en l’éloignant des bords du four.
Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes. Surveillez la coloration : le pain doit être bien doré et le Chester complètement fondu, avec éventuellement un léger filet sur les côtés.
Sortez le toast du four et laissez-le reposer 1 à 2 minutes sur une grille. Coupez-le en deux si souhaité avec un couteau bien tranchant, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Panna Cotta Vanillée et Crémeuse
Tarte poire et rhubarbe acidulée
Petits choux à la crème vanillée
Parfait Saint-Émilion au chocolat noir
Tarte banane, raisins et vanille
Moelleux Sicilien Ricotta et Marsala
Tarte au Pavot et Zeste de Citron
Tian d'été : abricots, pêches et miel
Soufflé aérien à la banane
Crème renversée au caramel
Oranges Givrées Cannelle & Fleur d'Oranger
Cheesecake au citron et vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce toast avec un vin blanc sec et vif, dont l’acidité allège le fromage. Une salade verte vinaigrée, des herbes et quelques cornichons apportent de la fraîcheur. Des pommes de terre rôties au romarin prolongent le côté croustillant, tandis qu’une compote de pommes acidulée termine le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les toasts refroidir, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le pain perdra toutefois son croustillant avec le temps. Le lendemain, réchauffez-les à la poêle ou au four pour retrouver une texture agréable et un cœur fondant. Pour une conservation plus longue, glissez-les dans un sac de congélation en chassant l’air. Ils se gardent jusqu’à deux mois au congélateur et se réchauffent directement encore congelés.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
