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Le croque-monsieur au Boursin ail et fines herbes est un sandwich chaud composé de pain de mie, de jambon blanc et de fromage râpé. Le Boursin remplace ici la béchamel : il apporte une garniture crémeuse et parfumée, tandis que le fromage gratine sur le dessus et que le beurre dore le pain.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique si possible. Placer la grille au milieu et laisser la plaque dedans pendant le préchauffage, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Poser les tranches de pain de mie sur le plan de travail. Étaler le Boursin ail et fines herbes sur une face de chaque tranche, de bord à bord, sans déchirer la mie.
Sur une tranche tartinée, disposer le jambon blanc pour couvrir la surface. Plier proprement les bords s'il est plus large, afin d'éviter les surépaisseurs.
Refermer le sandwich avec la seconde tranche tartinée. Appuyer légèrement au centre pour faire adhérer les couches, sans faire sortir la garniture sur les côtés.
Tartiner le beurre sur les deux faces extérieures du pain, en couche fine et régulière, avec un pinceau ou le dos d'une cuillère.
Râper le fromage si nécessaire, puis le répartir sur le dessus du croque en couche homogène, sans former de tas et en couvrant toute la surface.
Déposer le croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou directement sur la plaque chaude. Laisser un peu d'espace autour.
Enfourner 10 à 12 minutes. Le fromage doit être fondu et légèrement gratiné, la croûte dorée et croustillante. Si le dessous colore trop vite, déplacer la grille un cran plus haut ou couvrir légèrement de papier aluminium.
Laisser reposer une minute hors du four, puis découper en deux si souhaité. Servir immédiatement, éventuellement avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
Pour finir sur une note sucrée
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Pommée au sucre roux et cannelle
Pavé glacé au chocolat et aux noix
Pâte sablée et beurrée
Tarte aux pêches et amandes
Tourte Engadine au Caramel
Salade de fruits frais au miel et menthe
Cornets à glace
Semoule Fine aux Raisins et Parfum d'Orient
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Bras de Vénus au Citron
Nage d'agrumes givrée au gingembre
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque avec une salade verte et une vinaigrette légère au citron et à la moutarde, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Des pommes de terre rôties au romarin apportent du croustillant ; un vin blanc sec, puis une salade d'agrumes, complètent le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les croque-monsieur tiédir, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Les arômes d'ail et de fines herbes seront plus présents dans la mie, mais le pain perdra son croustillant. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle ou dans un four chaud. Évitez le micro-ondes, qui ramollirait le pain. Pour une conservation plus longue, emballez chaque sandwich individuellement, placez-les dans un sac adapté et congelez-les pendant deux mois maximum.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
