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1
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur haute. Positionnez la grille au centre.
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2
Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie, en étalant le beurre en couche fine et régulière avec le dos d’une cuillère.
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3
Sur la face non beurrée d’une tranche, étalez une fine couche de moutarde avec un couteau ou une spatule, sans saturer le pain.
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4
Répartissez les tranches de Chester sur toute la surface du pain, en les faisant légèrement chevaucher si nécessaire.
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5
Refermez le sandwich en posant la seconde tranche, face beurrée vers l’extérieur. Pressez doucement avec la paume, sans écraser le Chester.
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6
Déposez le toast sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille posée sur une plaque, en l’éloignant des bords du four.
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7
Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes. Surveillez la coloration : le pain doit être bien doré et le Chester complètement fondu, avec éventuellement un léger filet sur les côtés.
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8
Sortez le toast du four et laissez-le reposer 1 à 2 minutes sur une grille. Coupez-le en deux si souhaité avec un couteau bien tranchant, puis servez immédiatement.