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Le Tip'n Top est un sandwich chaud composé de pain de mie beurré, de jambon blanc et de fromage à raclette. Il cuit à la poêle, comme un grilled cheese, jusqu'à ce que ses deux faces soient dorées et que le fromage fonde au centre. Les cornichons, servis à côté, apportent une note acidulée qui contraste avec le beurre et le fromage. Le résultat réunit une croûte croustillante, un cœur fondant et une garniture moelleuse. La recette se prépare rapidement et se sert aussi bien comme encas que pour un repas simple, avec une salade ou des pommes de terre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Faites chauffer la poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit chaude mais ne fume pas.
Étalez une partie du beurre sur une face d'une tranche de pain de mie avec un couteau ou le dos d'une cuillère. La couche doit couvrir la surface jusqu'aux bords.
Posez la tranche dans la poêle, face beurrée vers le bas, puis appuyez légèrement avec une spatule pour que le pain adhère partout à la surface chaude.
Déposez le jambon blanc sur le pain en le répartissant jusqu'aux bords, puis superposez les tranches de fromage à raclette. Elles doivent couvrir le jambon et commencer à ramollir.
Beurrez une face de la seconde tranche de pain de mie avec le reste du beurre. Placez-la sur le fromage, côté beurré vers l'extérieur.
Laissez cuire le premier côté 3 à 4 minutes sans déplacer le sandwich. Retournez-le lorsque le pain est brun doré et que le fromage commence à fondre sur les bords.
Retournez le sandwich avec une spatule large, d'un mouvement sûr pour ne pas le défaire. Réduisez légèrement le feu si la poêle devient trop chaude.
Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en appuyant parfois avec la spatule, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement filant, et que la seconde face soit dorée.
Sortez le sandwich de la poêle et déposez-le sur une planche. Laissez-le reposer 1 minute, puis coupez-le en deux si souhaité et servez-le immédiatement avec les cornichons.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux exotique coco, ananas et fromage blanc
Pain de Gênes intense à l'amande
Croustade gasconne aux pommes caramélisées
Crumble Pomme Poire Cannelle
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Pomioca aux pommes et vanille
Roulé Makowiec : pavot et miel
Crème Glacée Vanille Intense
Moelleux des Chartreux au parfum d'amande
Tarte aux pommes crémeuse et vanillée
Verrines Fraise et Menthe
Flan à la courgette et à la vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce sandwich avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon ou un chardonnay non boisé, qui rafraîchit la bouche. Une salade de mâche avec une vinaigrette acidulée apporte de la fraîcheur, tandis que des pommes de terre rôties renforcent le côté réconfortant. Ajoutez des cornichons émincés et terminez, si souhaité, par des fruits rôtis ou une salade d'agrumes peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le sandwich dès que possible : le pain perd son croustillant et le fromage se raffermit en refroidissant. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, après les avoir enveloppés individuellement dans du papier sulfurisé. Réchauffez-les à la poêle ou sous le gril du four ; évitez le micro-ondes, qui ramollit le pain. Pour une conservation de plusieurs semaines, placez les sandwichs dans un sachet hermétique au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
