Choux à la crème onctueux et gourmands : recette facile pour un dessert parfait

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel.
3. Étape 3 Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
4. Étape 4 Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte en remuant pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Transférer la pâte dans un saladier et incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
6. Étape 6 Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères.
7. Étape 7 Enfourner pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four.
8. Étape 8 Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : dans une casserole, chauffer le lait avec l'extrait de vanille.
9. Étape 9 Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à blanchiment.
10. Étape 10 Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant.
11. Étape 11 Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.
12. Étape 12 Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur.
13. Étape 13 Une fois les choux refroidis, les garnir généreusement de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
14. Étape 14 Servir frais et déguster.

Conseil du chef

Utiliser des œufs frais pour une meilleure texture., Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent., Laisser bien refroidir la crème pâtissière avant de garnir les choux.

À accompagner avec

Un café ou un thé pour accompagner ce dessert.