Fontainebleau : Dessert Crémeux et Léger à la Crème Fouettée et Fromage Blanc

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Mettre la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier et la fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Étape 2 Incorporer délicatement le sucre glace et les graines de la gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait) à la chantilly.
3. Étape 3 Mélanger le fromage blanc entier avec la chantilly vanillée en soulevant la préparation pour garder la légèreté.
4. Étape 4 Répartir la préparation dans une coupe ou un bol individuel.
5. Étape 5 Faire légèrement griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Étape 6 Parsemer les amandes grillées sur le dessus du dessert.
7. Étape 7 Réserver au frais au moins 1 heure avant de déguster pour que le dessert soit bien frais et onctueux.

Conseil du chef

Utiliser un fromage blanc entier de bonne qualité pour un meilleur goût et une texture onctueuse., Veiller à ce que la crème fraîche soit très froide pour réussir une chantilly ferme., Vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noisettes ou des pistaches grillées pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Un café ou un thé léger, Un coulis de fruits rouges pour plus de fraîcheur