Sauté de porc au caramel maison : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'échine de porc en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'ail et le gingembre.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute sans brûler.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de porc, faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
6. Étape 6 Saupoudrer le sucre roux sur la viande, laisser fondre et caraméliser doucement en remuant.
7. Étape 7 Verser la sauce soja et l'eau, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8. Étape 8 Découvrir, augmenter le feu pour faire réduire la sauce jusqu'à consistance sirupeuse.
9. Étape 9 Poivrer selon le goût et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser de l'échine de porc bien fraîche pour une viande tendre., Ne pas brûler l'ail et le gingembre pour éviter l'amertume., Adapter la quantité de sucre selon votre goût pour un caramel plus ou moins sucré.

À accompagner avec

Riz blanc vapeur, Légumes sautés