Timballo alla Ferrarese : Gratin de Pâtes à l'Italienne Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'oignon finement haché et la gousse d'ail écrasée, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Étape 5 Incorporer les tomates pelées, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Étape 6 Dans un bol, battre l'œuf avec le lait et la moitié du parmesan râpé.
7. Étape 7 Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce à la viande puis ajouter le mélange œuf-lait-fromage. Bien mélanger.
8. Étape 8 Beurrer un moule à gratin, y verser la préparation. Saupoudrer avec le reste de parmesan râpé et la chapelure.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10. Étape 10 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pâtes de bonne qualité pour un meilleur résultat., Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par un mélange porc et veau pour plus de saveurs., Laissez reposer le timballo quelques minutes avant de le démouler pour qu'il se tienne bien.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Vin rouge italien léger