Terrine de poulet fumé aux tomates séchées : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Hacher finement le filet de poulet fumé.
3. Étape 3 Réhydrater les tomates séchées dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
4. Étape 4 Éplucher et hacher l'échalote et la gousse d'ail.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger le poulet haché, les tomates séchées, l'échalote, l'ail, le persil ciselé, l'œuf, et la crème fraîche.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel et le poivre, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
7. Étape 7 Verser la préparation dans une terrine ou un moule à cake chemisé de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu'à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour une terrine plus ferme, ajouter un peu de gelée ou d'agar-agar., Servir bien frais, accompagné d'une salade verte ou de pain de campagne., Varier les herbes selon vos goûts : basilic, ciboulette ou coriandre peuvent remplacer le persil.

À accompagner avec

salade verte, pain de campagne