Tendrons de veau caramélisés à la sauce tomate fraîche maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail.
2. Étape 2 Couper les tomates en petits dés.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les dés de tomates, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Dans une autre poêle, saisir les tendrons de veau à feu vif avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés, environ 8 minutes.
6. Étape 6 Réduire le feu et verser la sauce tomate fraîche sur les tendrons. Laisser mijoter ensemble 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Choisissez des tendrons de veau bien frais et de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les tendrons pour qu'ils restent tendres et juteux., La sauce tomate peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre maison, Légumes verts sautés à l'ail