Steak juteux au roquefort fondant : recette gourmande et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sortez le steak du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
2. Étape 2 Faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
3. Étape 3 Assaisonnez le steak avec le sel et le poivre des deux côtés.
4. Étape 4 Déposez le steak dans la poêle chaude et faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
5. Étape 5 Retirez le steak et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
6. Étape 6 Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre puis le roquefort émietté.
7. Étape 7 Laissez fondre doucement le roquefort puis incorporez la crème fraîche en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Étape 8 Nappez le steak avec la sauce au roquefort et servez immédiatement.

Conseil du chef

Pour une cuisson parfaite, utilisez une poêle bien chaude et ne retournez le steak qu'une seule fois., Laissez reposer la viande avant de la servir pour qu'elle reste juteuse., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, salade verte