Tarte au citron facile et gourmande : recette classique et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Foncer un moule individuel avec la pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, en plaçant un papier cuisson et des billes de cuisson ou haricots secs dessus.
4. Étape 4 Dans un bol, presser le citron pour en extraire le jus et râper finement le zeste.
5. Étape 5 Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre, les œufs entiers, le beurre coupé en morceaux et la crème fraîche.
6. Étape 6 Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement de la crème au citron (environ 5 minutes).
7. Étape 7 Verser la crème au citron sur la pâte précuite.
8. Étape 8 Enfourner à nouveau pendant 10 minutes pour que la garniture prenne bien.
9. Étape 9 Laisser refroidir la tarte avant de démouler et servir frais.

Conseil du chef

Utiliser des citrons non traités pour le zeste., Ne pas cesser de remuer la crème au citron pour éviter qu'elle n'accroche ou ne brûle., Laisser bien refroidir la tarte pour que la garniture se fige parfaitement.

À accompagner avec

thé vert, café, fruits rouges frais