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Les courgettes farcies au thon et au riz sont garnies de leur chair, d’oignon, d’ail, de persil et de riz cuit, puis recouvertes de fromage râpé avant de gratiner au four. La courgette reste fondante, tandis que le riz donne de la tenue à la farce et que le fromage forme une surface dorée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur ventilée si possible.
Lavez et essuyez la courgette, puis coupez-la en deux dans la longueur. Évidez chaque moitié à la cuillère en laissant une bordure d’environ 1 cm. Conservez la chair retirée pour la farce.
Si nécessaire, faites cuire le riz selon les indications du paquet : portez de l’eau salée à ébullition, ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption. Égrainez-le à la fourchette, puis réservez-le pour qu’il refroidisse légèrement.
Épluchez et émincez finement l’oignon. Écrasez ou hachez très finement la gousse d’ail.
Chauffez une partie de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et souple, puis ajoutez l’ail en fin de cuisson, avant qu’il ne colore.
Coupez la chair de courgette en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau soit évaporée. Salez et poivrez.
Égouttez et émiettez le thon dans un grand bol. Ajoutez le riz, la préparation tiède de courgette et le persil ciselé, puis mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Remplissez chaque moitié de courgette avec la farce et tassez légèrement, sans comprimer, pour ne pas déformer les coques. Répartissez la préparation uniformément.
Répartissez le fromage râpé sur les courgettes farcies, en couche régulière.
Huilez légèrement un plat avec le reste de l’huile, déposez-y les courgettes et enfournez 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante et que la chair soit fondante.
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 à 3 minutes. Servez chaud, avec une salade verte vinaigrée.
Pour finir sur une note sucrée
Flan coco et sa crème
Fars en Pochon au Rhum et Raisins
Opéra Framboise, Chocolat Noir et Biscuit
Tarte sablée coco et papaye
Poires et leur gelée de vin épicé
Crème pâtissière onctueuse à la vanille
Pudding aux Cerises et Groseille
Crèmes Soyeuses Café et Cardamome Verte
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Tarte à la Crème de Marron
Citron surprise acidulé
Miroir aux Fraises et Cointreau
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un verdicchio. Une salade de roquette, pamplemousse et olives noires apporte fraîcheur et relief ; des tomates confites ou des poivrons grillés conviennent aussi. Terminez par un dessert citronné léger, comme une panna cotta ou un sorbet citron-basilic.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les courgettes refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Évitez que le couvercle touche le fromage, car il ramollirait la croûte. Réchauffez-les doucement au four, puis passez-les rapidement sous le gril si nécessaire. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un sac adapté et laissez-les décongeler quelques heures avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
