Soufflé léger au fromage blanc : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Beurrer un moule à soufflé d'environ 12 cm de diamètre.
3. Étape 3 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement tout en remuant pour obtenir une béchamel épaisse.
6. Étape 6 Retirer du feu, incorporer le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.
7. Étape 7 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
8. Étape 8 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
9. Étape 9 Verser la préparation dans le moule beurré.
10. Étape 10 Enfourner pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
11. Étape 11 Servir immédiatement pour apprécier le soufflé bien gonflé.

Conseil du chef

Utiliser un fromage blanc frais et bien égoutté pour éviter un soufflé trop humide., Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe., Servir immédiatement après cuisson pour profiter de la texture légère et aérée.

À accompagner avec

salade verte croquante, tomates cerises rôties