Timbales bicolores au carré frais : recette fraîche et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher les carottes et les courgettes.
2. Étape 2 Couper les légumes en petits dés.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
4. Étape 4 Faire revenir les carottes pendant 5 minutes à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6. Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Mixer séparément les carottes et les courgettes en purée lisse.
8. Étape 8 Incorporer la moitié du carré frais dans chaque purée et bien mélanger.
9. Étape 9 Hacher finement la ciboulette et l'ajouter dans la purée de courgettes.
10. Étape 10 Dans des moules à timbales, alterner une couche de purée de carottes puis une couche de purée de courgettes au carré frais.
11. Étape 11 Réserver au frais au moins 1 heure avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour un rendu plus coloré, utilisez des carottes violettes ou jaunes., Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic frais pour une saveur différente., Servez ces timbales avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.

À accompagner avec

salade verte, pain complet