-
1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur ventilée si possible) pour qu’il soit à bonne température au moment d’enfourner et permettre un gratinage régulier.
-
2
Lavez soigneusement la courgette sous l’eau froide, essuyez-la, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez la chair en laissant une bordure d’environ 1 cm pour que la coque reste ferme à la cuisson ; conservez la chair retirée pour la farce.
-
3
Si votre riz n’est pas encore cuit, préparez-le selon les indications du paquet : portez de l’eau salée à ébullition, ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption, puis égrainez à la fourchette et réservez pour qu’il refroidisse légèrement.
-
4
Épluchez et émincez finement l’oignon, puis écrasez ou hachez la gousse d’ail très finement pour qu’elle diffuse bien ses arômes sans dominer le plat.
-
5
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide et souple, ajoutez l’ail en fin de cuisson pour qu’il parfume sans brûler.
-
6
Coupez la chair de courgette réservée en petits dés et incorporez-les à la poêle. Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les dés deviennent tendres et que l’eau de végétation se soit évaporée, puis rectifiez l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.
-
7
Égouttez et émiettez le thon dans un grand bol. Ajoutez le riz cuit, la préparation tiède de courgette, le persil ciselé et mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène; goûtez et ajustez sel et poivre si nécessaire.
-
8
Remplissez généreusement chaque moitié de courgette avec la farce en tassant légèrement pour compacter sans déformer les coques, en veillant à répartir la préparation de façon uniforme.
-
9
Répartissez le fromage râpé sur les courgettes farcies en une couche régulière pour obtenir un beau gratiné.
-
10
Placez les moitiés de courgette dans un plat allant au four et enfournez 18 à 22 minutes : la surface doit être dorée et légèrement croustillante tandis que la chair demeure fondante.
-
11
Sortez le plat du four, laissez reposer 2 à 3 minutes pour que les sucs se stabilisent, puis servez chaud. Accompagnez d’une salade verte vinaigrée pour apporter du croquant et de la fraîcheur.