Gigot d'agneau rôti aux herbes fraîches et ail

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
3. Étape 3 Mélanger l'ail haché avec le romarin, le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour former une marinade.
4. Étape 4 Enduire le gigot d'agneau avec cette marinade en massant bien pour faire pénétrer les saveurs.
5. Étape 5 Placer le gigot dans un plat allant au four.
6. Étape 6 Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson rosée, ajuster le temps selon la cuisson désirée.
7. Étape 7 Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four avant de découper.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, sortir le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson., Utiliser des herbes fraîches pour un goût plus intense., Laisser reposer la viande permet de conserver son jus et d'améliorer la tendreté.

À accompagner avec

Légumes rôtis, Purée de pommes de terre, Haricots verts sautés