Brochettes de rognons de veau et tomates grillées à la provençale

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les rognons de veau en retirant les parties blanches et les couper en morceaux de taille égale.
2. Étape 2 Laver les tomates et les couper en quartiers.
3. Étape 3 Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Mariner les morceaux de rognon dans ce mélange pendant 15 minutes.
6. Étape 6 Monter les brochettes en alternant morceaux de rognon et quartiers de tomate.
7. Étape 7 Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-élevé.
8. Étape 8 Faire griller les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné d'un légume de saison ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Utilisez des rognons frais et bien nettoyés pour éviter l'amertume., Ne pas trop cuire les rognons pour qu'ils restent tendres., Vous pouvez remplacer le thym par du romarin selon votre goût.

À accompagner avec

salade verte, légumes grillés de saison