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Ces tartines de pain de campagne garnies de sauce tomate, de mozzarella, de jambon blanc et de champignon de Paris reprennent les codes de la pizza dans un format rapide à servir à l’apéritif ou en encas. Le pain devient croustillant sur les bords, tandis que la mozzarella fond et gratine légèrement. L’huile d’olive et l’origan complètent la garniture sans masquer le goût de la tomate.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200 °C, avec la grille au centre.
Posez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone, en les espaçant légèrement.
Étalez la sauce tomate sur chaque tranche, du centre vers les bords, en couche fine et régulière. Laissez une petite marge pour éviter que la garniture ne déborde.
Coupez la mozzarella en tranches fines ou râpez-la grossièrement, puis répartissez-la sur la sauce sans laisser de grandes zones découvertes.
Déchirez ou coupez le jambon blanc en morceaux, puis émincez finement le champignon de Paris. Répartissez les deux sur les tranches.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez régulièrement d’origan séché.
Enfournez sur la grille centrale et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée et que les bords du pain soient croustillants et dorés.
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer 1 à 2 minutes. Servez-les chaudes, avec un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec une salade verte citronnée, dont la fraîcheur équilibre la mozzarella et le jambon. Un carpaccio de tomates au basilic prolonge la note de tomate sans alourdir l’ensemble. Des champignons sautés au beurre et à l’ail renforcent leur garniture, tandis qu’un dessert aux agrumes ou un sorbet citron apporte une fin rafraîchissante.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les tartines refroidir complètement, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Séparez les couches par du papier sulfurisé si vous devez les empiler. Le lendemain, réchauffez-les rapidement sous le gril du four plutôt qu’au micro-ondes : la mozzarella refondra et la croûte retrouvera davantage de croustillant. Pour une garde longue, congelez les tartines assemblées avant leur passage au four, dans un sachet adapté au congélateur. Faites-les cuire directement au moment du service, en vérifiant que le fromage est fondu et que le pain est doré.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
