Merci !
Cette tartine de campagne associe du pain doré, du beurre, un fromage à pâte molle, du jambon de pays et du poivre noir. Les tranches sont grillées jusqu’à obtenir une croûte croustillante tout en gardant une mie légèrement moelleuse, puis garnies sans cuisson supplémentaire. Les cornichons et la salade verte apportent une note croquante et fraîche qui équilibre le gras du beurre, du fromage et du jambon. Servie aussitôt, elle se déguste chaude ou tiède, avec un contraste marqué entre le pain croustillant, la mie tendre, le fromage souple et les garnitures fraîches.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer légèrement le grille-pain ou placer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Faire dorer les tranches de pain de campagne 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et la mie encore légèrement moelleuse. Réserver sur une grille.
Tartiner chaque tranche encore tiède avec le beurre, en couche fine et régulière, du centre vers les bords. Le beurre doit fondre légèrement au contact du pain et imprégner la mie sans la détremper.
Couper ou effilocher le fromage à pâte molle, puis le répartir sur une des tranches beurrées. Laisser quelques morceaux distincts et presser légèrement avec la paume pour qu’ils adhèrent au pain.
Plier légèrement le jambon de pays et le disposer sur le fromage, sans le comprimer. Répartir les tranches sur toute la surface en conservant leurs plis et leur volume.
Poivrer légèrement le jambon avec le poivre noir fraîchement moulu, en le répartissant sur toute la surface sans masquer la douceur du fromage.
Refermer avec la seconde tranche beurrée et appuyer délicatement pour assembler sans écraser la garniture. Couper en diagonale avec un couteau bien affûté, puis laisser reposer une minute avant de servir.
Disposer les cornichons coupés en fines rondelles ou en bâtonnets à côté des tartines. Dresser la salade verte avec un filet d’huile et un tour de moulin à sel.
Servir immédiatement après le repos, pendant que le pain reste tiède et croustillant. La mie beurrée, le fromage souple, le jambon de pays et les cornichons doivent offrir des textures et des saveurs contrastées.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte normande au Calvados
Fondant Noir Intense sans Cuisson
Charlotte chocolat et praliné
Tarte aux groseilles acidulée
Gâteau Creusois aux Amandes
Tarte Amandine aux Abricots
Moelleux Fondant aux Pommes et Noix de Coco
Riz au lait flamand vanillé
Gâteau de crêpes au chocolat noir
Tarte à la châtaigne et vanille
Gâteau de crêpes au rhum et abricot
Crème onctueuse à la framboise fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec un vin blanc sec et fruité, qui équilibre le gras du fromage et du jambon. La salade verte apporte une fraîcheur utile, tandis que les pommes de terre rôties au romarin et à l’ail prolongent le contraste croustillant. Un dessert léger composé de fruits poêlés et de yaourt nature termine le repas avec une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez les tartines dès le montage pour préserver le contraste entre la mie beurrée, le fromage souple et la croûte croustillante. Conservez les restes dans une boîte hermétique, au réfrigérateur, après avoir enveloppé chaque tartine dans du papier de cuisson pour limiter le dessèchement. Le lendemain, réchauffez-les brièvement dans une poêle chaude sans matière grasse. La croûte retrouvera une partie de son croustillant, mais la tartine sera moins fraîche qu’au moment du service.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
