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Ce sandwich associe du pain de mie complet toasté, du bacon croustillant, du cheddar fondu, de la salade et de la tomate. La mayonnaise et la moutarde douce lient les couches sans masquer leur contraste : pain doré et ferme, bacon croquant, fromage fondant et crudités fraîches. Il se prépare à la poêle et se sert aussitôt, car l’humidité des légumes et des sauces ramollit rapidement le pain.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préparez tous les éléments : rincez et essorez la salade, coupez la tomate en tranches régulières et égouttez le cheddar si besoin. Posez le beurre, la mayonnaise et la moutarde à portée de main.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, sans matière grasse. Disposez le bacon en une seule couche ; retournez-le une ou deux fois, jusqu’à ce que les bords frisent, brunissent et deviennent croustillants. Transférez-le sur du papier absorbant.
Étalez finement le beurre sur une face de chaque tranche de pain de mie complet avec un couteau, en formant une couche régulière.
Dans la même poêle, baissez légèrement le feu et toastez les tranches, côté beurré contre la surface chaude. Laissez-les cuire jusqu’à coloration dorée et légère fermeté sous le doigt.
Retournez les tranches de pain. Sur l’une, étalez la mayonnaise en couvrant la surface ; sur l’autre, étalez la moutarde douce en fine couche.
Sur la tranche tartinée de mayonnaise, disposez la salade en couches aérées, puis superposez les tranches de tomate. Salez-les légèrement ; si elles rendent beaucoup d’eau, laissez-les reposer avant l’assemblage.
Rangez le bacon encore chaud sur les tomates, puis placez le cheddar par-dessus. Si possible, passez le sandwich quelques secondes sous une cloche chauffée : le fromage doit commencer à fondre sans couler excessivement.
Assemblez les deux moitiés et pressez très légèrement, sans écraser les ingrédients. Découpez le sandwich en deux si souhaité et servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Glace artisanale à la lavande et au miel
Flan aux œufs et vanillé
Fondant intense aux restes de chocolat
Pagnon borain : tarte au sucre dorée
Croustade dorée aux pommes et sirop d'érable
Flan pommes et bananes vanillées
Crème onctueuse au pain d'épices et miel
Petits pots chocolat amande
Charlotte Royale Chocolat, Poire et Marrons
Charlotte aux fruits rouges
Blanc Manger Coco Crémeux et Parfumé
Moelleux chocolat noir fondant et léger
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez une salade de mâche et de radis au vinaigre de cidre pour apporter fraîcheur et vivacité. Un cidre brut ou une bière blonde peu amère accompagne le cheddar sans couvrir ses saveurs. Une soupe froide de concombre au yaourt convient en entrée, tandis qu’un fruit rôti ou une compote de pommes peu sucrée termine le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le sandwich immédiatement pour préserver le bacon chaud, les crudités fraîches et le pain croustillant. Avec le temps, l’eau des tomates et les sauces ramollissent le pain et la salade perd de sa tenue. Si nécessaire, placez les portions restantes dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Un emballage serré dans un papier adapté maintient les couches en place et protège le cheddar et le bacon des odeurs environnantes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
