Merci !
Cette tartine associe une tranche de pain de campagne grillée, du roquefort émietté, du magret de canard fumé, du miel et du poivre noir. Le pain apporte le croustillant, le roquefort le fondant et une saveur puissante, tandis que le magret ajoute une note fumée. Le miel adoucit l’ensemble sans masquer le fromage. Elle se sert chaude, juste après le montage, pour conserver le contraste entre la croûte et la garniture.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le grill du four en position haute.
Beurrez finement chaque face de la tranche de pain de campagne avec le beurre à température ambiante.
Posez la tranche beurrée sur une plaque et enfournez sous le grill. Laissez griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la croûte soit dorée, sèche et croustillante, tandis que l’intérieur reste tendre.
Émiettez le roquefort sur la tartine chaude dès la sortie du four. La chaleur doit le ramollir jusqu’à ce qu’il devienne onctueux et nappe légèrement la mie.
Disposez les tranches de magret de canard fumé sur le roquefort ramolli, en les faisant légèrement se superposer.
Nappez la tartine d’un filet de miel en zigzag, puis ajoutez une légère mouture de poivre noir.
Servez la tartine immédiatement, tant que la croûte est croustillante, le fromage fondant et le magret tendre.
Pour finir sur une note sucrée
Crème soyeuse à la vanille infusée
Duo mangue et Carré Frais
Tarte frangipane au chocolat
Moelleux fondant aux éclats de marrons glacés
Omelette soufflée aérienne aux fraises
Gâteau de semoule au cacao
Nuage Meringué aux Amandes et Kirsch
Charlotte chocolat noir et café intense
Miroir aux Fraises Soyeux et Acidulé
Bûche de Noël Chocolat-Vanille
Palacsinta : Crêpes au Fromage Blanc
Moelleux vanillé aux éclats de fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-la avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un blanc de Loire vif, dont l’acidité allège le gras du magret et la puissance du roquefort. Une salade de jeunes pousses, poire fraîche et noix torréfiées apporte fraîcheur, croquant et douceur en écho au miel. De petites pommes de terre rôties aux herbes offrent un accompagnement chaud et fondant. Une compote de fruits cuits peu sucrée termine le repas sur une note fruitée et acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez cette tartine dès la sortie du four : le pain ramollit et le roquefort perd de sa force aromatique en attendant. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures au maximum. Recouvrez directement la garniture de film alimentaire pour limiter l’oxydation du magret. Le lendemain, réchauffez la tartine quelques minutes sous le grill du four pour raffermir le pain sans dessécher la viande. Ne congelez pas la tartine montée : le fromage et le miel supportent mal le froid intense. Les tranches de pain seules peuvent être congelées dans un sac hermétique.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
