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La tartine de Saint-nectaire et jambon de pays associe une tranche de pain de campagne beurrée, du jambon en fines lamelles et du fromage fondu au four. Le pain devient croustillant, tandis que le Saint-nectaire forme une couverture crémeuse sur le jambon. Un peu de poivre relève cette préparation simple, à servir chaude en entrée, pour un déjeuner léger ou au dîner.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au centre.
Beurrez finement les deux faces de la tranche de pain de campagne avec le beurre. La face qui recevra la garniture doit être entièrement couverte.
Répartissez le jambon de pays en fines lamelles sur le pain, en les faisant légèrement chevaucher pour couvrir toute la surface.
Tranchez le Saint-nectaire en tranches fines et régulières, puis disposez-les sur le jambon en couvrant bien le pain, sans trop les serrer.
Poivrez légèrement le Saint-nectaire juste avant d'enfourner.
Déposez la tartine sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile silicone. Enfournez pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, que les bords soient légèrement dorés et que la surface soit onctueuse.
Sortez la tartine du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes. Servez-la immédiatement, avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère ou des légumes de saison.
Pour finir sur une note sucrée
Charlotte poire et vanille
Perles de coco au lait
Sorbet Mangue et Menthe Givrée
Bananes poêlées au caramel de coco
Délice chocolat noir, rhum et truffe
Tartelette Sablée aux Baies et Chantilly
Caramel au Beurre Salé Onctueux et Ambré
Bûche aux Trois Chocolats
Tarte Noix-Amandes et Crème Vanillée
Nid d'abeille au miel et aux noix
Crème onctueuse à la framboise fraîche
Crumble pomme et noisettes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec une salade verte et une vinaigrette à la moutarde et au citron : leur fraîcheur et leur acidité allègent le fromage et le jambon. Des pommes de terre rôties au romarin conviennent pour un accompagnement chaud, avec une texture fondante et une saveur qui tient tête au Saint-nectaire. Un vin blanc sec et légèrement fruité apporte un contraste net. En dessert, choisissez des pommes cuites ou une compote peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la tartine dès la sortie du four : le pain croustillant se ramollit ensuite au contact du jambon et du fromage. Après refroidissement complet, placez les restes bien à plat dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffez-les quelques minutes dans un four chaud ; n'utilisez pas le micro-ondes, qui ramollirait le pain. Pour une conservation allant jusqu'à deux mois, glissez les tartines dans un sac hermétique avant de les congeler. Décongelez-les doucement au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
