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La tartine de Saint-nectaire et jambon de pays associe une tranche de pain de campagne beurrée, du jambon en fines lamelles et du fromage fondu au four. Le pain devient croustillant, tandis que le Saint-nectaire forme une couverture crémeuse sur le jambon. Un peu de poivre relève cette préparation simple, à servir chaude en entrée, pour un déjeuner léger ou au dîner.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au centre.
Beurrez finement les deux faces de la tranche de pain de campagne avec le beurre. La face qui recevra la garniture doit être entièrement couverte.
Répartissez le jambon de pays en fines lamelles sur le pain, en les faisant légèrement chevaucher pour couvrir toute la surface.
Tranchez le Saint-nectaire en tranches fines et régulières, puis disposez-les sur le jambon en couvrant bien le pain, sans trop les serrer.
Poivrez légèrement le Saint-nectaire juste avant d'enfourner.
Déposez la tartine sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile silicone. Enfournez pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, que les bords soient légèrement dorés et que la surface soit onctueuse.
Sortez la tartine du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes. Servez-la immédiatement, avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère ou des légumes de saison.
Pour finir sur une note sucrée
Far aux prunes et cannelle épicée
Fraisier à la crème mousseline
Mousse Chocolat Intense et Nuage Coco
Gâteau allemand au fromage blanc aérien
Tartelettes Macarons Framboise & Chocolat Blanc
Mousse Glacée aux Marrons
Tarte Amandine au Kiwi Fruitée
Perles de coco : cœur et voile lacté
Gelée Fruitée Acidulée
Fondant Intense Fruits Rouges et Amande
Charlotte aux Framboises Aérienne
Tiramisu aux Fraises et Vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec une salade verte et une vinaigrette à la moutarde et au citron : leur fraîcheur et leur acidité allègent le fromage et le jambon. Des pommes de terre rôties au romarin conviennent pour un accompagnement chaud, avec une texture fondante et une saveur qui tient tête au Saint-nectaire. Un vin blanc sec et légèrement fruité apporte un contraste net. En dessert, choisissez des pommes cuites ou une compote peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la tartine dès la sortie du four : le pain croustillant se ramollit ensuite au contact du jambon et du fromage. Après refroidissement complet, placez les restes bien à plat dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffez-les quelques minutes dans un four chaud ; n'utilisez pas le micro-ondes, qui ramollirait le pain. Pour une conservation allant jusqu'à deux mois, glissez les tartines dans un sac hermétique avant de les congeler. Décongelez-les doucement au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
