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Ce croque associe du pain de mie beurré, du jambon blanc, de la moutarde douce et du Morbier. Le pain devient doré et croustillant au four, tandis que le fromage fond sur la garniture. Le Morbier apporte une pâte onctueuse et une saveur fruitée, relevée par la moutarde. Il se sert dès la sortie du four, seul ou avec une salade verte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°C.
Beurrer finement l’extérieur de chaque tranche de pain de mie avec le beurre à température, jusqu’à obtenir une couche régulière qui couvrira toute la surface.
Sur la face intérieure d’une tranche, étaler une fine couche de moutarde douce avec le dos d’une cuillère.
Poser le jambon blanc en une ou deux feuilles, sans trop les superposer.
Tailler le Morbier en tranches assez fines, puis les disposer sur le jambon en les faisant légèrement chevaucher.
Refermer avec la deuxième tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur, puis appuyer légèrement pour que les faces en contact adhèrent à la garniture.
Transférer le croque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson antiadhésive, en laissant un peu d’espace autour.
Enfourner au centre du four et cuire 10 à 12 minutes. Le pain doit être bien doré et croustillant, et le Morbier complètement fondu et filant.
Sortir le croque du four, le laisser reposer 1 minute, puis le couper en diagonale et le servir immédiatement. Accompagner éventuellement d’une salade verte assaisonnée.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux exotique coco, ananas et fromage blanc
Pain de Gênes intense à l'amande
Croustade gasconne aux pommes caramélisées
Crumble Pomme Poire Cannelle
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Pomioca aux pommes et vanille
Roulé Makowiec : pavot et miel
Crème Glacée Vanille Intense
Moelleux des Chartreux au parfum d'amande
Tarte aux pommes crémeuse et vanillée
Verrines Fraise et Menthe
Flan à la courgette et à la vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque avec un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un vin de Savoie ou un Chardonnay non boisé, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Une salade de mâche et de roquette à la vinaigrette de cidre et de moutarde apporte croquant et relief. Des pickles d’oignon ou une compote de pomme peu sucrée conviennent également.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les croques refroidir complètement avant de les placer dans une boîte hermétique, sinon la condensation ramollira la croûte. Le pain perdra toutefois une partie de son croustillant au contact du fromage. Le lendemain, réchauffez-les à la poêle sans matière grasse ou rapidement sous le gril du four. Pour une conservation de plus de deux jours, enveloppez chaque croque dans du papier cuisson, puis placez-les dans un sac hermétique et congelez-les. Sortez-les du congélateur la veille, laissez-les décongeler au réfrigérateur, puis faites-les dorer à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
