-
1
Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°C.
-
2
Beurrer finement l’extérieur de chaque tranche de pain de mie avec le beurre à température, jusqu’à obtenir une couche régulière qui couvrira toute la surface.
-
3
Sur la face intérieure d’une tranche, étaler une fine couche de moutarde douce avec le dos d’une cuillère.
-
4
Poser le jambon blanc en une ou deux feuilles, sans trop les superposer.
-
5
Tailler le Morbier en tranches assez fines, puis les disposer sur le jambon en les faisant légèrement chevaucher.
-
6
Refermer avec la deuxième tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur, puis appuyer légèrement pour que les faces en contact adhèrent à la garniture.
-
7
Transférer le croque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson antiadhésive, en laissant un peu d’espace autour.
-
8
Enfourner au centre du four et cuire 10 à 12 minutes. Le pain doit être bien doré et croustillant, et le Morbier complètement fondu et filant.
-
9
Sortir le croque du four, le laisser reposer 1 minute, puis le couper en diagonale et le servir immédiatement. Accompagner éventuellement d’une salade verte assaisonnée.