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Le croque curry est un sandwich chaud composé de pain de mie, de fromage frais, de curry et de jambon blanc. Le fromage frais assaisonné de curry forme une garniture crémeuse, tandis que le beurre fait dorer et croustiller les faces extérieures du pain au four. Il se sert dès la sortie du four, lorsque le pain est croustillant et le cœur encore fondant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), en position chaleur tournante si possible. Disposer une grille au milieu et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone.
Dans un bol, travailler le fromage frais à la fourchette pour le détendre, puis incorporer progressivement le curry en goûtant. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
Tartiner une tranche de pain de mie avec la préparation au fromage frais, en laissant un espace de 5 à 7 mm sur les bords. Étaler en couche fine et homogène.
Poser le jambon blanc par-dessus en le lissant pour éviter les plis, puis fermer avec la seconde tranche de pain de mie. Appuyer légèrement pour faire adhérer les deux faces et chasser l’air.
Beurrer finement et uniformément les deux faces extérieures du croque à l’aide d’un pinceau ou d’un couteau à beurre.
Transférer le croque sur la plaque en laissant suffisamment d’espace si vous en préparez plusieurs. Enfourner au centre et cuire 10 à 12 minutes : le pain doit être doré et croustillant, la garniture chaude et légèrement fondante.
Sortir le croque du four et laisser reposer 1 minute. Le couper en deux en biais, puis le servir immédiatement, éventuellement avec une salade croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Pour finir sur une note sucrée
Melon et figues rôtis au miel et vin de Maury
Pommes, crème et Calvados
Salade de fruits frais et mousse
Moelleux aux amandes et cœur fondant à l'orange
Sabayon onctueux aux poires et mûres
Gratin d'oranges, miel et amandes
Crème veloutée aux fruits rouges
Riz au lait crémeux à la vanille bourbon
Cheesecake au Saint-Morêt vanillé
Mille-feuille à la vanille intense
Moelleux de Pâques intense au chocolat
Moelleux aux pommes fondant et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir le croque avec une salade croquante aux pommes et au céleri, assaisonnée de vinaigre de cidre : sa fraîcheur équilibre le fromage et le curry. Des frites de patate douce rôties au romarin apportent une note douce et caramélisée. Un vin blanc léger et frais accompagne les épices sans les dominer.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après quelques heures de repos, le curry gagne en intensité dans le fromage frais. Conserver les croques dans un récipient bien fermé. Le lendemain, les réchauffer quelques minutes à la poêle sur feu doux pour retrouver du croustillant et un cœur fondant. Pour une garde prolongée, les placer dans un sac hermétique au congélateur. Les passer directement au four chaud au moment de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
