Tartelettes gourmandes aux champignons et crème onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée et découper deux cercles pour garnir deux moules à tartelettes.
3. Étape 3 Piquer la pâte avec une fourchette, puis précuire les fonds de tarte 10 minutes au four.
4. Étape 4 Pendant ce temps, émincer l'échalote et les champignons.
5. Étape 5 Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
6. Étape 6 Ajouter les champignons, saler, poivrer et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
7. Étape 7 Hors du feu, incorporer la crème fraîche et le persil ciselé, bien mélanger.
8. Étape 8 Répartir la préparation sur les fonds de tarte précuits.
9. Étape 9 Enfourner à nouveau 15 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser des champignons frais pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire la crème pour éviter qu'elle ne tranche., Servir tiède pour apprécier pleinement les saveurs.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec léger