Salade gourmande de lentilles vertes aux saucisses grillées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles vertes puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Étape 2 Pendant ce temps, piquer la saucisse de Toulouse avec une fourchette et la faire griller à la poêle ou au barbecue jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 10 minutes. Couper en rondelles.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon rouge. Couper les tomates cerises en deux.
4. Étape 4 Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Ajouter les lentilles refroidies, les rondelles de saucisse, l'oignon rouge et les tomates cerises dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette.
6. Étape 6 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir. Déguster tiède ou froid selon votre préférence.

Conseil du chef

Pour une version plus légère, utilisez une saucisse de volaille., Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du basilic pour varier les saveurs., Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 24 heures dans un récipient hermétique.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte