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Ces tartelettes salées associent une pâte brisée dorée, des tomates cerises, des rondelles de knacks et du fromage râpé. Les tomates apportent du jus, tandis que la saucisse et le fromage donnent une garniture plus généreuse. Servies tièdes, elles conviennent à l'apéritif, en entrée avec une salade ou pour un repas simple.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou ventilée selon votre four, puis placez la grille à mi-hauteur.
Sur un plan légèrement fariné, déroulez la pâte brisée et découpez deux cercles adaptés à vos moules à tartelettes, avec un emporte-pièce ou un couteau. Foncez les moules en appuyant du bout des doigts, sans étirer la pâte.
Avec une fourchette, piquez régulièrement le fond et les côtés de chaque tartelette ; toute la surface doit être perforée.
Rincez les tomates cerises sous l'eau froide, égouttez-les sur un torchon propre, puis coupez-les en deux.
Taillez les knacks en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Disposez les demi-tomates et les rondelles de knacks sur les fonds de tarte, en les alternant et en les chevauchant légèrement. Répartissez la garniture sur toute la surface.
Répartissez le fromage râpé en couche fine et uniforme, puis saupoudrez les herbes de Provence sur toute la préparation.
Répartissez l'huile d'olive sur les tartelettes, puis assaisonnez modérément avec le sel et le poivre.
Enfournez les tartelettes sur la grille préchauffée et faites-les cuire 20 à 25 minutes. La pâte doit être bien dorée, le fromage fondu et légèrement gratiné, et les bords croustillants. Surveillez la coloration pour éviter que les knacks ne durcissent.
Sortez les tartelettes du four et laissez-les reposer 3 à 5 minutes dans les moules. Démoulez-les en passant si nécessaire la lame d'un couteau le long des bords, puis servez-les tièdes.
Des salades pour accompagner
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartelettes avec une salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique : sa fraîcheur équilibre le sel et le gras des knacks et du fromage. Des pommes de terre rôties au romarin conviennent aussi pour un accompagnement chaud et croustillant. Un vin blanc sec léger ou un rosé frais s'accorde avec l'ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les tartelettes refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, le goût fumé des knacks sera plus marqué et imprégnera davantage les tomates. Vous pouvez placer un papier absorbant sous le couvercle pour retenir l'excès d'huile. Réchauffez les tartelettes quelques minutes dans un four chaud pour leur rendre du croustillant sans dessécher la garniture. Pour une conservation plus longue, emballez-les individuellement et congelez-les bien à plat dans un sac adapté. Sortez-les quelques heures avant de les servir, puis réchauffez-les doucement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
