Tarte Tatin Minute aux Pommes Caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes en quartiers.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter le sucre et laisser caraméliser doucement jusqu'à obtenir un caramel doré.
5. Étape 5 Disposer les quartiers de pommes dans la poêle, côté bombé vers le bas, et cuire 5 minutes pour bien les enrober de caramel.
6. Étape 6 Étaler la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
7. Étape 7 Enfourner la poêle pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Étape 8 Sortir la tarte du four, laisser reposer 5 minutes puis retourner délicatement la tarte sur une assiette.
9. Étape 9 Servir tiède, éventuellement accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.

Conseil du chef

Utiliser des pommes fermes comme la Golden pour une meilleure tenue à la cuisson., Ne pas brûler le caramel, il doit être doré et non noirci., Laisser reposer la tarte quelques minutes avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.

À accompagner avec

glace vanille, crème fraîche