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Cette tarte salée associe une pâte brisée à une garniture crémeuse de thon, de poivron rouge, d'œuf et de fromage râpé. Le poivron est d'abord poêlé jusqu'à devenir tendre et légèrement caramélisé, puis mélangé au thon avant la cuisson. Elle se caractérise par une pâte dorée, une garniture fondante et une surface gratinée. Servez-la chaude ou tiède, en entrée ou en plat avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte brisée, recouvrez le moule de papier cuisson puis foncez-le. Pressez la pâte contre les parois, égalisez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
Lavez le poivron rouge, coupez-le en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis taillez la chair en petits dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et faites-les cuire 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords. Réservez-les pour les laisser tiédir.
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement, puis émiettez-le dans un grand saladier à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la crème fraîche et l'œuf au thon, puis mélangez. Incorporez le fromage râpé, le sel et le poivre, et ajustez progressivement l'assaisonnement, car le thon peut déjà être salé.
Ajoutez les dés de poivron cuits à la préparation au thon et mélangez délicatement jusqu'à leur répartition homogène, sans les écraser.
Versez la garniture au centre de la pâte foncée et étalez-la avec une spatule en laissant une légère marge sur les bords.
Enfournez la tarte au centre du four et faites cuire 30 à 35 minutes. La surface doit être dorée et le centre pris au toucher. Si le bord colore trop vite, protégez-le avec une bande de papier aluminium.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 10 minutes dans le moule. Démoulez-la délicatement, puis tranchez-la avec un couteau bien affûté avant de servir.
Des salades pour accompagner
Fenouil et truite fumée à l'aneth
Salade Waldorf Crémeuse et Noix Grillées
Salade Arc-en-ciel au Maïs et Feta
Salade de papaye verte et crevettes acidulées
Pousses d'épinards au parmesan
Poivrons grillés marinés à l'ail
Salade de lentilles terre-mer au croquant de céleri
Salade Tomate Pomme : Fraîcheur
Œuf d'oie et primeurs
Salade Fraise-Mangue Acidulée au Piment
Poivrons Grillés au Cumin
Poulpe en salade acidulée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un rolle, dont la fraîcheur équilibre la crème et le thon. Une salade de roquette aux pignons et au citron apporte une note vive. Des légumes rôtis au thym prolongent le goût du poivron.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir la tarte, puis placez les parts dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Intercalez du papier absorbant entre le plat et le couvercle pour retenir l'humidité résiduelle, en sachant que la pâte ramollira avec le temps. Réchauffez doucement au four traditionnel plutôt qu'au micro-ondes pour préserver le croustillant de la pâte et le dessus doré. Pour une conservation plus longue, disposez les parts bien à plat dans un sachet hermétique et congelez-les. Laissez-les revenir à température ambiante, puis réchauffez-les légèrement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
