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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Déroulez la pâte brisée, recouvrez le moule de papier cuisson puis foncez-le. Pressez la pâte contre les parois, égalisez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
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3
Lavez le poivron rouge, coupez-le en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis taillez la chair en petits dés.
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4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et faites-les cuire 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords. Réservez-les pour les laisser tiédir.
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5
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement, puis émiettez-le dans un grand saladier à l'aide d'une fourchette.
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6
Ajoutez la crème fraîche et l'œuf au thon, puis mélangez. Incorporez le fromage râpé, le sel et le poivre, et ajustez progressivement l'assaisonnement, car le thon peut déjà être salé.
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7
Ajoutez les dés de poivron cuits à la préparation au thon et mélangez délicatement jusqu'à leur répartition homogène, sans les écraser.
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8
Versez la garniture au centre de la pâte foncée et étalez-la avec une spatule en laissant une légère marge sur les bords.
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9
Enfournez la tarte au centre du four et faites cuire 30 à 35 minutes. La surface doit être dorée et le centre pris au toucher. Si le bord colore trop vite, protégez-le avec une bande de papier aluminium.
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10
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 10 minutes dans le moule. Démoulez-la délicatement, puis tranchez-la avec un couteau bien affûté avant de servir.