Tarte Rouille au Poisson : Recette Savoureuse et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C.
2. Étape 2 Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel et piquez le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les en purée.
4. Étape 4 Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive sans le brûler.
5. Étape 5 Ajoutez les tomates pelées, le safran, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Incorporez la purée de pommes de terre à la sauce tomate et mélangez bien.
7. Étape 7 Disposez le filet de poisson sur la pâte, puis versez la sauce rouille par-dessus.
8. Étape 8 Enfournez la tarte pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le poisson cuit.
9. Étape 9 Pendant ce temps, préparez la rouille : trempez le pain de mie dans le vinaigre de vin, puis mixez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
10. Étape 10 Servez la tarte chaude accompagnée de la sauce rouille maison.

Conseil du chef

Utilisez un poisson frais pour un goût optimal., Ne faites pas trop cuire le poisson pour qu'il reste moelleux., La rouille peut être ajustée en intensité selon votre goût en ajoutant plus ou moins d'ail.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec